VÉGÉTAL EXPRESS

À partir d’un panier de saison, composé de produits bruts et locaux, nous préparons ensemble un plat et un dessert 100 % végétal.

Cet atelier-déjeuner est une porte d’entrée simple, colorée et vitaminée pour s’initier — ou approfondir — les bases d’une cuisine végétale saine, savoureuse et généreuse, et repartir avec des idées concrètes pour renouveler facilement ses menus du quotidien.

Au fil des préparations, nous abordons les fondamentaux de la cuisine végétale :

• techniques de coupe et de cuisson des légumes et légumineuses,

• associations de saveurs, assaisonnements et sauces,

• juste dosage des épices et plantes aromatiques,

• liaisons et textures à partir de purées d’oléagineux,

• et bien d’autres secrets de cheffe.

L’atelier se conclut par un déjeuner convivial et joyeux, autour des plats réalisés, pour prolonger les échanges et les découvertes.

Allergènes : moutarde, huiles végétales, purées et fruits à coque (oléagineux), blé