Après 7 années à partager une cuisine végélocale au sein de son éco résidence, Valérie, Sanglière en cheffe, Cuisinière formatrice voyageuse, entrepreneure engagée, créative et gourmande continue à accompagner la transition culinaire par la cuisine en mode nomade.
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Valérie Boisson, Sanglière en cheffe
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La maison
Une résidence éco-culinaire du champ à l’assiette,
Construite dans un village pittoresque de la Brenne, la maison conserve des touches d’authenticité qui racontent son histoire et son âme. Une maison familiale élégante et accueillante, pensée pour le confort de tous les invités.
Une atmosphère unique, mêlant charme du village, authenticité et confort contemporain et offrant une connexion à la nature, avec terrasse cachée au bord de l’eau et sentiers à proximité pour explorer la Brenne.
Les Stages de Cuisine, Pâtisserie végétale et Pain au levain
Cuisine
Odyssée gourmande en cuisine végétale !
Pour ne plus vous prendre le chou, vous « poêler » et ne plus « kaler » devant une assiette de « Grosses Légumes ».
Octobre, on profite des derniers légumes estivaux. Les températures baissent, l’assiette évolue avec les produits de saison, promesse de recettes réconfortantes.
Le brunch roi ! La possibilité de cuisiner, la tête encore dans les nuages, les yeux qui pétillent devant les plats d’un brunch généreux, que l’on vient préparer et déguster !
Mega Burger Healthy complet pour une faim de loup ! Plus de secrets pour préparer buns, galette végétale, pickles, ketchup,…
Pizzaïolo d’un jour, pizzaiolo toujours, on vous chantera Sole Mio à chaque fournée car tout le monde les adore.
Pâtisserie
« Le meilleur Pain au levain est celui de la maison » Proverbe catalan
Avoir plus d’un pain dans son sac ! Et bien, vous en aurez au moins 2 et techniques et astuces pour en faire encore plus….
Initiation à la Pâtisserie végétale pour gourmand….
A la Saint Anatole, confiture dans les casseroles… Vous l’avez râtée ? Y’a pas déconfiture en la casserole !
Le gouter, c’est moi qui l’ai fait 😋
Fraisier, la fraise sur le gâteau, un classique revisité et toujours aussi gourmand…
Adaptation végétale et sans gluten de la classique tarte au citron meringuée qui comble la gourmandise !
Vos événements
Un lieu atypique et intimiste
Attenant à la cuisine de formation, le Sanglier Hirsute propose un salon cosy et spacieux de 50m2, disponible à la privatisation pour des événements professionnels ou familiaux. Dépaysant et charmant, cet espace est idéal pour organiser dégustations, anniversaires ou réunion de travail avec un service aux petits oignons….
Ils parlent de nous et nous recommandent !
