Le Sanglier Hirsute
Une résidence éco-culinaire du champ à l’assiette,
un espace vert et événementiel à Mézières-en-Brenne au cœur du Parc Régional de la Brenne qui incarne son engagement éco-responsable et ses valeurs en favorisant la transition alimentaire végétale et durable par l’apprentissage de pratiques culinaires innovantes bénéfiques au bien manger quotidien, à l’environnement et au plaisir des papilles.
Une Cuisine, des Ateliers…
Ici, on joue pas les grosses légumes mais faut pas nous prendre pour des blettes pour autant…. Cuisiner, pâtisser le végétal, nous donne la pêche encore plus quand on le partage. Ici, le gratin des chef(fe)s a la patate et pas une once de vert sur la pommette, de l’humour et pas qu’un zeste. Dans nos ateliers, on vous donne des astuces, des recettes et des techniques pour « papiller » de plaisir à chaque bouchée sans avaler la planète …
Les modules sont ouverts à un public de passionnés épicuriens, sensibles à l’environnement qui ont envie d’adopter de nouveaux modes de consommation, de participer, de s’interroger et de découvrir de nouvelles façons de cuisiner !
Nos ateliers culinaires , votre atelier sur-mesure…
Notre Maison d’Hôtes
Quatre chambres conviviales de caractère
Conforme à l’esprit de l’ancien café restaurant, notre bâtiment du XIXe siècle est situé au centre du village de Mézières-en-Brenne, au cœur du Parc Régional de la Brenne. Le premier étage accueille quatre chambres atypiques et branchées, qui sont chacune une invitation à la décontraction, l’abandon et la symbiose avec le calme naturel environnant.
Découvrir notre MaisonVos événements
Un lieu atypique et intimiste
Attenant à la cuisine de formation, le Sanglier Hirsute propose un salon cosy et spacieux de 50m2, disponible à la privatisation pour des événements professionnels ou familiaux. Dépaysant et charmant, cet espace est idéal pour organiser dégustations, anniversaires ou réunion de travail avec un service aux petits oignons….
Les Nouvelles Renaissance(s), la programmation culturelle et touristique du Centre-Val de Loire, a labellisé les ateliers culinaires du Sanglier Hirsute.
Ateliers à venir
Samedi 5 février 2022Dimanche 27 mars 2022Samedi 25 juin 2022
Panier en main, vous découvrez les sentiers de Brenne en compagnie de Nathalie, votre guide diplômée pour qui les plantes sauvages comestibles n’ont aucun secret.… Lire la suite
Samedi 26 février 2022Dimanche 27 février 2022
Qui n’a pas envie d’essayer d’imiter ces magnifiques gâteaux que vous apercevez en photos sur internet et dans les magazines qui peuvent sembler impossible à réaliser.… Lire la suite
Dimanche 13 mars 2022Jeudi 21 juillet 2022
Pour ne plus avoir l’air d’une Quiche, découvrez l’art de préparer tartes et tourtes joyeux ‘’jurons’’ culinaires qui apportent le bonheur en toutes occasions…
Dimanche 20 mars 2022
Le dimanche, c’est le brunch roi !
La possibilité de cuisiner, la tête encore dans les nuages, les yeux qui pétillent devant les plats d’un brunch généreux, que l’on vient préparer et déguster !… Lire la suite
Samedi 26 mars 2022Samedi 11 juin 2022
Le Sanglier Hirsute invite Julie Maenhout, fondatrice des Jarres Crues en provenance de la Gironde, expert et producteurs de bocaux en lactofermentation, afin de vous faire découvrir tous les secrets et techniques autour de cette méthode culinaire.… Lire la suite
Dimanche 27 mars 2022
Panier en main, vous découvrez les sentiers de Brenne en compagnie de Nathalie, votre guide diplômée pour qui les plantes sauvages comestibles n’ont aucun secret.… Lire la suite
Mercredi 13 avril 2022
Mega Burger Healthy complet, Adieu les scrupules !
Plus de secrets pour préparer buns, galette végétale, pickles, ketchup,… sans l’ombre d’une protéine animale… Lire la suite
Mercredi 20 avril 2022
Au cours de l’atelier, vous découvrirez une grande variété de matières grasses végétales, apprendrez à remplacer les œufs, à utiliser moins de sucre, et à apprivoiser des farines avec ou sans gluten.… Lire la suite
Jeudi 28 avril 2022
Promenade guidée dans le marché de Mézières en Brenne.… Lire la suite
Samedi 14 mai 2022
Crème et pétales, un vrai régal !
Atelier végétal à 4 mains mousseux et fleuri pour préparer et sublimer desserts et tables d’été.… Lire la suite
Samedi 21 mai 2022
Avoir plus d’un pain dans son sac !
Et bien, vous en aurez au moins 2 et techniques et astuces pour en faire encore plus….… Lire la suite
Samedi 28 mai 2022
En Mai, Ramenons notre Fraisier !
En pleine saison des fraises, ça ne peut être que bon d’expérimenter la confection d’un classique de la pâtisserie française en version végétale pour en manger 2 fois plus.… Lire la suite
Jeudi 16 juin 2022
Un atelier culinaire ludique pour préparer les produits du terroir des Mille étangs en tapas et bouchées contemporaines et originales.… Lire la suite
Dimanche 19 juin 2022Dimanche 9 octobre 2022
Vous participerez de manière active à la réalisation de 3 recettes : coupe de fruits et légumes, préparation des ingrédients suivi de la cuisson jusqu’à la mise en pot et stérilisation.… Lire la suite
Samedi 25 juin 2022
Panier en main, vous découvrez les sentiers de Brenne en compagnie de Nathalie, votre guide diplômée pour qui les plantes sauvages comestibles n’ont aucun secret.… Lire la suite
Dimanche 24 juillet 2022
Pizzaïolo d’un jour, pizzaiolo toujours, on vous chantera Sole Mio à chaque fournée car tout le monde les adore.… Lire la suite
Samedi 15 octobre 2022
Faites des boulettes, les mésanges vous remercierons !
Sous la houlette de Catherine Joyaux Corselli de l’Ecole du Bouquet, vous devenez vannier et tresserez un hochet mangeoire à mésange en grignotant des cookies aux graines.… Lire la suite
Samedi 3 décembre 2022
Un atelier Bouquet avec Catherine de l’Ecole du Bouquet pour préparer ensemble les fêtes de fin d’année, tout en douceur. Venez juste avec votre bonne humeur et votre envie de créer ensemble afin de partager un moment de convivialité.… Lire la suite
Samedi 17 décembre 2022
Un atelier Bouquet avec Catherine de l’Ecole du Bouquet pour préparer ensemble les fêtes de fin d’année, tout en douceur. Venez juste avec votre bonne humeur et votre envie de créer ensemble afin de partager un moment de convivialité.… Lire la suite