Le sanglier hirsute : résidence gourmande au coeur de la Brenne
Véritable backpacker de la gastronomie du monde entier, Valérie Boisson, cheffe aux multiples casquettes, a quitté la direction opérationnelle de l’école professionnelle d’Alain Ducasse pour poser son sac au coeur de l’Indre et ouvrir en 2017, une résidence culinaire à Mézières-en-Brenne : « Le Sanglier hirsute ». Stéphanie Boutevillain nous emmène à la rencontre des lieux et du personnage dans « Berry Gourmand ».
Dans les cuisines de Valérie Boisson
Encart sur le sanglier hirsute dans le magazine Happinez de cet été :
« Dans les cuisines de Valérie Boisson »
Les Nouvelles Renaissance(s)
Le dossier de presse du programme Les Nouvelles Renaissance(s), la programmation culturelle et touristique du Centre-Val de Loire.
Châteaux de la Loire
Les ateliers culinaires du sanglier hirsute mentionnés sur la double page gastronomie du numéro 15 de Châteaux & Patrimoine. Publication été 2021.
Le Bottin Gourmand
Le Sanglier en cheffe Finaliste des Talents gourmands 2021 dans la catégorie Cuisinier. À voir dans les bonnes adresses du Bottin Gourmand.
Destination Green en vue!
Voici l’adresse idéale pour passer quelques heures ou poser ses valises plus longtemps. La propriétaire des lieux, Valérie Boisson, a récemment quitté Paris et la direction de l’école d’Alain Ducasse pour faire son nid à Mézières-en-Brenne !
Découverte du Parc Naturel de la Brenne
Un article d’Adrien Bourgois sur son blog J’M le Val de Loire – Découvrez le Val de Loire sous un nouvel angle.
Une journée dans la Brenne
Valérie propose au Sanglier Hirsute des ateliers cuisine centrés sur le local et les produits de saison. Le lieu est très chaleureux, nous avons même pu voir les chambres qui sont agréablement décorées. La maison est proche de la forêt et nous sentons sa fraîcheur lorsque nous pénétrons sur la terrasse extérieure.
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