Nous privilégions l’apprentissage de pratiques culinaires innovantes bénéfiques au bien manger quotidien, à l’environnement, au plaisir des papilles… Dans la bonne humeur, la convivialité et sans prosélytisme, les recettes font la part belle à une cuisine et pâtisserie végétale qui met en valeur les produits locaux et de saison.
Ouvert au grand public de tout niveau, nous accueillons au maximum 8 participants afin que tout le monde mette la main à la pâte et soit en mesure de refaire chaque recette à la maison. Des formats et des thématiques variés de la demi journée à la journée et privatisables à partir de 4 personnes.
En 2021, nos ateliers ont obtenu le label Les Nouvelles Renaissance(s), la programmation culturelle et touristique du Centre-Val de Loire.
Ateliers à venir
Dimanche 26 septembre 2021
Le dimanche, c’est le brunch roi !
La possibilité de cuisiner, la tête encore dans les nuages, les yeux qui pétillent devant les plats d’un brunch généreux, que l’on vient préparer et déguster !… Lire la suite
Dimanche 3 octobre 2021
Il y en a pour tous les goûts et tout le monde l’adore ! Autant de bonnes raisons de mettre plus souvent pizza et focaccia au menu. Surtout, quand on les cuisine soi-même, ces stars de la junk food passe du bon côté de la force !… Lire la suite
Samedi 9 octobre 2021
Panier en main, vous découvrez les sentiers de Brenne en compagnie de Nathalie, votre guide diplômée pour qui les plantes sauvages comestibles n’ont aucun secret.… Lire la suite
Dimanche 24 octobre 2021
Un atelier pour travailler pommes, poire, raisin, noisette, noix, chou, citrouille, courge,…. Reprendre toutes les techniques de conservation par le sucre, le vinaigre ou l’huile… Comprendre comment alléger en sucre, aromatiser les vinaigres, confire dans l’huile ou au sucre.… Lire la suite
Samedi 30 octobre 2021
Un atelier d’une demi journée pour s’initier à toutes les étapes de fabrication du pain et de la brioche. Du pétrissage au défournement, en passant par le pointage ou le façonnage et faire croustiller de plaisir famille et amis, collègues. … Lire la suite
Samedi 6 novembre 2021
Un atelier pour mettre du soleil en novembre dans son assiette parce que les Seychelles, Maurice, les Maldives, ce n’est pas au programme cette année et que le voyage dans l’assiette de proximité est tendance.… Lire la suite
Dimanche 14 novembre 2021
Au cours de l’atelier, vous découvrirez une grande variété de matières grasses végétales, apprendrez à remplacer les œufs, à utiliser moins de sucre, et à apprivoiser des farines avec ou sans gluten.… Lire la suite
Samedi 20 novembre 2021
Un atelier pratique, pour découvrir et mettre en pratique astuces, trucs, techniques, mouvements pour réaliser les pâtes et réussir vos quiches (pas Lorraine) de Brenne… Cuisson de la pâte, temps de repos, choix des ingrédients… pour ne plus jamais dire ‘’c’est pas de la tarte’’… Lire la suite
Samedi 5 février 2022
Panier en main, vous découvrez les sentiers de Brenne en compagnie de Nathalie, votre guide diplômée pour qui les plantes sauvages comestibles n’ont aucun secret.… Lire la suite
Dimanche 27 février 2022
Qui n’a pas envie d’essayer d’imiter ces magnifiques gâteaux que vous apercevez en photos sur internet et dans les magazines qui peuvent sembler impossible à réaliser.… Lire la suite
Dimanche 20 mars 2022
Le dimanche, c’est le brunch roi !
La possibilité de cuisiner, la tête encore dans les nuages, les yeux qui pétillent devant les plats d’un brunch généreux, que l’on vient préparer et déguster !… Lire la suite
Samedi 26 mars 2022
Panier en main, vous découvrez les sentiers de Brenne en compagnie de Nathalie, votre guide diplômée pour qui les plantes sauvages comestibles n’ont aucun secret.… Lire la suite
Mercredi 13 avril 2022
Un atelier Junk Food saine et gourmande pour se faire plaisir en mode veggie. Souvent trop, trop.. gras, sucrés ou salés, ici, plus une once de culpabilité en savourant ce burger que vous aurez préparé pendant ces 4 heures.… Lire la suite
Mercredi 20 avril 2022
Au cours de l’atelier, vous découvrirez une grande variété de matières grasses végétales, apprendrez à remplacer les œufs, à utiliser moins de sucre, et à apprivoiser des farines avec ou sans gluten.… Lire la suite
Jeudi 28 avril 2022
Promenade guidée dans le marché de Mézières en Brenne.… Lire la suite
Samedi 28 mai 2022
C’est la saison où les fraises débordent sur les étals de nos marchés. Le signe que l’été approche et l’envie de pâtisser la fraîcheur. La Fraise Chantilly c’est toujours sympa mais pourquoi pas s’expérimenter sur des chemins plus tumultueux.… Lire la suite
Jeudi 16 juin 2022
Un atelier culinaire ludique pour préparer les produits du terroir des Mille étangs en tapas et bouchées contemporaines et originales.… Lire la suite
Samedi 25 juin 2022
Panier en main, vous découvrez les sentiers de Brenne en compagnie de Nathalie, votre guide diplômée pour qui les plantes sauvages comestibles n’ont aucun secret.… Lire la suite