LE LEVAIN EN PRATIQUE

🌿 Découvrir le pain au levain de manière simple et accessible

Une initiation pratique pour comprendre et réaliser un pain au levain en version simplifiée, adaptée à un format court.

Cette formation propose une approche accessible du levain, permettant de s’approprier les bases de la fermentation naturelle et de réaliser un pain savoureux, dans un temps contraint.

🎯 Objectifs

• Comprendre les principes de base du levain
• Réaliser un pain au levain en méthode simplifiée
• S’initier aux temps de fermentation et de repos
• Acquérir les gestes essentiels (mélange, façonnage, cuisson)
• Reproduire facilement la méthode au quotidien

🍞 Contenu

• Introduction au levain (fonctionnement, intérêt, digestion)
• Ingrédients et bases du pain végétal
• Techniques :
• mélange et pétrissage simplifié
• fermentation courte
• façonnage
• cuisson

Réalisation :

• pain au levain en méthode express

👩‍🍳 Public

• Débutants en boulangerie
• Personnes souhaitant s’initier au levain
• Amateurs de cuisine végétale
• Structures proposant des ateliers pratiques courts

⏱️ Format

• Demi-journée (environ 4h)
• Groupe de 8 personnes maximum
• Formation nomade (au sein de votre structure)

🌿 Une approche singulière

Une entrée simple et concrète dans le monde du levain, pour démystifier la fermentation et retrouver le plaisir du pain fait maison.

🤝 Accueillir cette formation

• Vous êtes un lieu, une école, un tiers-lieu ou une structure engagée ?
• Proposez un atelier accessible, concret et immédiatement applicable autour du pain au levain.
• 👉 Format idéal pour une première approche

📩 Contact

Le Sanglier Hirsute
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