CUISINE DU JEÛNE DES HELLÈNES

🌿 Une cuisine végétale ancienne et profondément vivante

Découvrir une cuisine végétale issue des traditions du jeûne orthodoxe, où légumes, légumineuses, herbes et huile d’olive deviennent la base d’une gastronomie simple, nourrissante et savoureuse.

Cette formation propose une immersion dans un savoir-faire culinaire transmis, entre gestes, équilibres et compréhension des pratiques.

🎯 Objectifs

• Comprendre les bases de la cuisine du jeûne grecque
• Réaliser des recettes végétales traditionnelles
• Maîtriser les équilibres de saveurs (acidité, gras, textures)
• Composer un repas complet, végétal et de saison

🍽️ Contenu

1. Principes du jeûne orthodoxe
2. Ingrédients et bases de la cuisine végétale méditerranéenne
3. Techniques : cuisson lente, herbes, épices, sauces
4. Réalisation d’un menu complet (entrée, plat, dessert)

Exemples de préparations :
xorta (salade d’herbes), tahini, lentilles mijotées, chou-fleur rôti, desserts à base d’amande…

👩‍🍳 Public

• Amateurs de cuisine végétale
• Passionnés de cuisine méditerranéenne
• Professionnels de la restauration
• Lieux souhaitant proposer une formation culinaire originale

⏱️ Format

• Demi-journée ou journée
• Groupe de 8 personnes maximum
• Formation nomade (au sein de votre structure)

🌿 Une approche singulière

Une cuisine végétale qui ne cherche pas à imitermais à s’ancrer dans des traditions anciennes, riches et actuelles., et  qui n’avale pas la planète à chaque bouchée.

🤝 Accueillir cette formation

• Vous êtes un lieu, une école, un tiers-lieu ou une structure engagée ?
• Proposez à votre public une expérience culinaire différente, alliant transmission, pratique et culture.
• 👉 Formation adaptable selon votre public et votre espace

📩 Contact

Le Sanglier Hirsute
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