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L’automne apporte son lot de fruits et légumes délicieux qui ne demandent qu’à être mis en pot comme le faisaient si bien nos aïeuls et compléter nos conserves d’été.
Un atelier pour travailler pomme, poire, raisin, noisette, noix, chou, citrouille, courge,…. Reprendre toutes les techniques de conservation par le sucre, le vinaigre ou l’huile… Comprendre comment alléger en sucre, aromatiser les vinaigres, confire dans l’huile ou au sucre.
On parle bocaux de récupération, stérilisation, transformation des fruits et légumes un peu abîmés mais »goutus », les erreurs à éviter et de tant d’autres choses qu’il nous faudra une journée entière pour remplir nos pots, apprendre à bien les conserver et les ouvrir un jour de grand vent.
Accueil à partir de 10:30 autour d’un cocktail vitaminé. A 11 :00, on passe les tabliers (mis à votre disposition). Pause déjeuner à 13:00 autour de la conviviale table d’hôtes . Le temps que vos préparations infusent…
N’oubliez pas de prendre avec vous des bocaux pour rapporter confiture, chutney et pickles de la journée. Si vous souhaitez repartir avec !
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