Les Essentiels de la Pâtisserie Végétale

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Nos ateliers (Cycle de 6) ont pour objectif de vous accompagner progressivement dans ces débuts avec un pas à pas progressif pour entrer dans le monde gourmand de la pâtisserie végétale et sans avaler la planète !

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Description

Ouvrir le champ à de nouvelles textures, techniques et alchimies.

La pâtisserie végétale n’a pas vocation à singer la pâtisserie classique mais à repousser les limites et ouvrir le champ à de nouvelles textures, techniques et alchimies. Plus légers, aux textures variées cette pâtisserie insuffle des innovations pertinentes pour tous. S’affranchir des oeufs ou de la crème liquide,  inclure tous ces nouveaux ingrédients laits végétaux, purées d’oléagineux, fécules, graines de lin ou de chia nécessite de revoir ses acquis et reprendre les bases.

Il y a beaucoup de raisons pour se lancer dans cette découverte les intolérances alimentaires (lactose, œufs..), l’éthique, le bien-être animal ou la découverte d’une pâtisserie revisitée…

Accueil à partir de 10:00 autour d’un petit déjeuner avec thé, café et petits gâteaux. A 10:30, on passe les tabliers (mis à votre disposition).
L’atelier se clôture par la dégustation des préparations et des échanges à la grande table d’hôtes.
Dans le cadre de notre démarche éco-responsable et durable, n’oubliez pas de prendre avec vous un contenant pour rapporter votre création si vous souhaitez repartir avec !

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