Layer Cake

65,00

Ouvrir le champ à de nouvelles textures, techniques et alchimies. Qui n’a pas envie d’essayer d’imiter ces magnifiques gâteaux que vous apercevez en photos sur internet et dans les magazines qui peuvent sembler impossible à réaliser.

Avec cet atelier, vous allez découvrir toutes les techniques de pâtisserie
afin de réaliser vos propres layer cake. Vous réaliserez lors ce moment de convivialité et de gourmandise : préparation de votre biscuit, votre crème de fourrage, le montage de cet énorme gâteau dont son fourrage et lissage…

La pâtisserie végétale n’a pas vocation à singer la pâtisserie classique mais à repousser les limites et ouvrir le champ à de nouvelles textures, techniques et alchimies. Plus légers, aux textures variées cette pâtisserie insuffle des innovations pertinentes pour tous.

S’affranchir des œufs ou de la crème liquide, inclure tous ces nouveaux ingrédients laits
végétaux, purées d’oléagineux, fécules, graines de lin ou de chia nécessite de revoir ses acquis et reprendre les bases.

Il y a beaucoup de raisons pour se lancer dans cette découverte les intolérances alimentaires , l’éthique ou la découverte d’une pâtisserie revisitée…

Accueil à partir de 13:30 avec thé, café et petits gâteaux. A 14 :30, on passe les tabliers 
 

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